煮る

木の葉丼完成写真

和食

あるものでパパッと作りたいお昼ご飯に「木の葉丼」レシピ

2016/3/5    , , , ,

こどもたちにお昼ごはんを作ってもらうことにしました。5歳(男の子)と3歳(女の子)が二人でそれぞれやっていますので、小さい子でもできるポイントをまじえつつ解説していきます。 材料(2人分) ●だし汁  ...

だし

だし、スープのとり方

煮干しだし・昆布とかつおのだしの取り方を覚えよう

2016/3/5    , , ,

和食に必ず必要なのが「だし汁」です。かつおぶしや昆布、煮干し、干ししいたけなどの風味が出るものを煮出したものです。 必ず覚えておきたいのは次の2つ。 昆布とかつおぶしのだし煮物やお吸い物など万能につか ...

大根なと豆腐の味噌汁

和食

大根の葉と豆腐の味噌汁レシピ

2016/3/5    , ,

2016年2月の大人向けレッスンで作成した汁物「大根の葉と豆腐の味噌汁」の作り方ページです。 材料(2人分) ●豆腐 1/2丁 ●大根の葉 1/3本分 ●みそ 大さじ1.5~2 ●にぼしのだし汁 1と ...

かぼちゃの煮物

和食

だしを使わない、かぼちゃの煮物のレシピ

2016/3/5    , ,

2016年2月の大人向けレッスンで作成したサブ料理「かぼちゃの煮物」の作り方ページです。 材料(4人分) ●かぼちゃ 1/4個 煮汁 ●みりん 大さじ1 ●しょうゆ 大さじ1 ●さとう 大さじ2/3 ...

さばのきのこあんかけ画像

和食

鯖(さば)のきのこあんかけのレシピ

2016/9/12    , , ,

2016年2月の大人向けレッスンで作成したメイン料理「サバのきのこあんかけ」の作り方ページです。 材料(4人分) ●サバの切り身 1尾分 ●えのき 1/2株 ●しめじ 1/2株 ●しいたけ 2個 ●サ ...

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