だし、スープのとり方

だし

だし、スープのとり方

煮干しだし・昆布とかつおのだしの取り方を覚えよう

2016/3/5    , , ,

和食に必ず必要なのが「だし汁」です。かつおぶしや昆布、煮干し、干ししいたけなどの風味が出るものを煮出したものです。 必ず覚えておきたいのは次の2つ。 昆布とかつおぶしのだし煮物やお吸い物など万能につか ...

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