お料理の基本

突然ですが、しゃもじといえば…？プラスティックでしょうか？ ごはんをよそう時は、表面にごはんつぶが付きにくい加工をしたプラスティックのしゃもじが便利です。が、それとは別に1本もっておきたいのが木しゃも ...

汁物には必須のおたま（レードル）ですが、1本はないと困ります。 ところで、おたまといえばどんなものですか？その想像したお玉、素材はなんですか？どんな形をしていますか？いつのまにか進化しているおたま界、 ...

ボウルとセットで購入しておきたいのが「ザル」です。ざるにはさまざまな素材があり、大きさも各種あります。 収納時や、使用がボウルとセットになることも多い道具ですので、できたらボウルときちんと重ねられるよ ...

ボウルってお菓子作りにしか使わないでしょ？って思っていませんか？もちろんお菓子作りには必須のボウル。お料理にもなくてはならないアイテムです。おひたしや酢の物などの和え物、サラダ、切った野菜を水につけて ...

ごはんさえあれば、あとはふりかけでも、海苔でも、漬物でも、ちょっとしたおかずでも、レトルトのカレーでも立派な一食になります。こどもにも、まずはごはんが一人で炊けるよう教えてやると良いでしょう。 炊飯器 ...

和食に必ず必要なのが「だし汁」です。かつおぶしや昆布、煮干し、干ししいたけなどの風味が出るものを煮出したものです。 必ず覚えておきたいのは次の2つ。 昆布とかつおぶしのだし煮物やお吸い物など万能につか ...

フライパンも1個は必ず欲しい調理器具です。フライパンひとつあれば、トースターがなくても食パンをトーストできる、ハンバーグや焼き肉、焼き魚、煮魚、炒めもの、目玉焼き、チャーハン、パスタや焼きそば、蒸し物 ...

新生活を始める人や、お料理をこれからはじめようという人、古くなった鍋を買い換えようと思っている人におススメの鍋を紹介します。 鍋は大きさ、素材、価格、持ち手の形状、いろんな点で比較するところがあります ...

混ぜる時、茹でる時、炒める時、盛りつける時、素手ではできませんのでお箸を使いますね。それも、菜箸と呼ばれる少し長めの箸がよく利用されています。長さはだいたい30センチで、ご飯を食べる時のお箸より10セ ...

海外では材料をまな板なしでカットして調理したりもしますが、日本の調理は包丁とまな板で材料を切ってからスタートですよね！ まな板は、様々な種類と大きさがあって、どれにすればいいか迷ってしまいます。いろい ...