スープ・汁

だし

だし、スープのとり方

煮干しだし・昆布とかつおのだしの取り方を覚えよう

2016/3/5    , , ,

和食に必ず必要なのが「だし汁」です。かつおぶしや昆布、煮干し、干ししいたけなどの風味が出るものを煮出したものです。 必ず覚えておきたいのは次の2つ。 昆布とかつおぶしのだし煮物やお吸い物など万能につか ...

大根なと豆腐の味噌汁

和食

大根の葉と豆腐の味噌汁レシピ

2016/3/5    , ,

2016年2月の大人向けレッスンで作成した汁物「大根の葉と豆腐の味噌汁」の作り方ページです。 材料(2人分) ●豆腐 1/2丁 ●大根の葉 1/3本分 ●みそ 大さじ1.5~2 ●にぼしのだし汁 1と ...

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