大人初心者向け和食レッスン「サバのきのこあんかけ」他

      2016/03/05

2016年2月のレッスン写真 こんにちは。2月の大人向けお料理レッスンは、和食の献立です。こちらのページでは、実際に行ったレッスンの様子をお届けします。 献立は次の通りです。

  • サバのきのこあんかけ
  • かぼちゃの煮物
  • きゅうりとわかめの酢の物
  • 豆腐と大根の葉の味噌汁
  • ごはん

このレッスンのねらい、覚えて欲しいところ

今回はお魚を使った和食の献立です。和食の基本である「だしのとりかた」や「煮物」「酢の物」といった定番のおかず、ちょっと頑張って「揚げ物」にも挑戦です。 覚えておきたいポイントは次の通りです。

  • 昆布とかつおのだしの取り方
  • いろいろなだしについて
  • 煮物の基本
  • 酢の物の基本
  • 煮干しだしで作る味噌汁
  • 竜田揚げの基本

レシピのページはこちらになります

それぞれ、かなり詳しくレッスンの様子を紹介しながらレシピを書いています。1品ずつ記事を用意していますので、ご興味がある料理をご覧ください。

なお、今回のレッスンは約1時間半。ごはん炊く→煮物→酢の物→汁→あんかけという順で作っています。

鯖(さば)のきのこあんかけのレシピ

だしを使わない、かぼちゃの煮物のレシピ

三杯酢を使ったきゅうりとわかめの酢の物レシピ

大根の葉と豆腐の味噌汁レシピ

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